模块一岗前培训
学习单元一果蔬加工在国民经济和食品工业中的意义
学习单元二国内外果蔬加工的发展现状及趋势
学习单元三果蔬加工企业对员工的要求
模块二果蔬加工基础知识
任务果蔬加工基础知识认知
学习单元一果蔬加工品类别及加工原理认知
学习单元二果蔬加工对原辅料的要求
学习单元三果蔬原料预处理
模块三果蔬罐制品加工技术
任务果蔬罐制品加工
学习单元一果蔬罐制品加工工艺
学习单元二果蔬罐制品加工常用的设备及使用方法
学习单元三果蔬罐制品常见的质量问题及预防措施
模块四果蔬汁加工技术
任务果蔬汁加工
学习单元一果蔬汁分类及加工工艺
学习单元二果蔬汁加工常用的设备及使用方法
学习单元三果蔬汁常见的质量问题及预防措施
学习单元四鲜榨果蔬汁加工
模块五果蔬糖制品加工技术
任务果蔬糖制品加工
学习单元一果蔬糖制品加工原理及加工工艺
学习单元二果蔬糖制品加工常用的设备及使用方法
学习单元三果蔬糖制品常见的质量问题及预防措施
模块六蔬菜腌制品加工技术
任务蔬菜腌制品加工
学习单元一蔬菜腌制品分类及加工原理
学习单元二泡酸菜、咸菜、酱菜、糖醋菜加工工艺
学习单元三蔬菜腌制品常见的质量问题及预防措施
模块七果蔬速冻制品加工技术
任务果蔬速冻制品加工
学习单元一果蔬速冻制品加工原理及加工工艺
学习单元二果蔬速冻制品加工常用的设备及使用方法
学习单元三果蔬速冻制品常见的质量问题及预防措施
模块八果蔬干制品加工技术
任务果蔬干制品加工
学习单元一果蔬干制品加工原理及加工工艺
学习单元二果蔬干制品加工常用的设备及使用方法
学习单元三果蔬干制品常见的质量问题及预防措施
模块九鲜切果蔬加工技术
任务鲜切果蔬加工
学习单元一鲜切果蔬发展现状
学习单元二鲜切果蔬加工工艺
学习单元三鲜切果蔬加工常用的设备及使用方法
学习单元四鲜切果蔬常见的质量问题及预防措施
模块十果蔬粉加工技术
任务果蔬粉加工
学习单元一果蔬粉发展现状
学习单元二果蔬粉加工工艺
学习单元三果蔬粉加工常用的设备及使用方法
学习单元四果蔬粉常见的质量问题及预防措施
附录果蔬加工相关网站
参考文献